簡単イタリアン！？ 「まるごとトマト丼」

２０１１年６月１７日（金）曇り

　

　夏が来～れば思い出す～・・・・それは尾瀬のことではありません。♪

　そうです。それは、私の大好きなトマトの季節ってことです。上から読んでも下から読んでもトマトです。（笑い）ついでに「しんぶんし」もそうですね。（笑い）調子に乗って「山本山」。

　太陽の下で完熟したトマト。ムッと鼻をつく少し青臭いにおい。私、この匂いが好きではないのですが何故か懐かしい匂いがします。

　そうです。幼少のみぎり、祖母の家の畑でトマトをもぎ取って食べましたがその時の経験が今でも脳裏にしっかりと残っているのです。　

　さて、今日は、トマト・・・・・真っ赤な完熟トマトで作る　「まるごとトマト丼」を作ってみました。

　簡単なことと、トマトにたくさん含まれるリコピン効果（抗酸化作用！美白！などなど）を期待して私の夏のランチの定番です。

　さあ！いきましょう！

まるごとトマト丼！　

　＜作り方＞　　４人分

大きめ完熟トマト　　　　　　　　4個

マッシュルーム（好みで）　　　適宜

ニンニク（みじん切り）　　　　１カケ

オリーブオイル　　　　　　　小さじ４

塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

お醤油　　　　　　　　　　　　小さじ１

ご飯　　　　　　　　　　　　　　　４膳

フライドオニオン　　　　　　　  適宜

粉チーズ　　　　　　　　　　　　 適宜

写真　材料です。

　トマトはヘタをえぐるように取ります。（上のトマトのように）ピッタリと蓋のできる鍋に、ヘタを下に向けて並べます。

　水少々（無水鍋なら水は不要。蒸発しやすいお鍋なら底から1センチ位）と、ニンニクのみじん切り、塩小さじ１、オリーブオイル小さじ4位を加えて中火で15分ほど加熱します。

　トマトから水気が出てきます。加熱して13分たったころスライスしたマッシュルームを加えます。きのこは何でも良いし、無ければいれなくても大丈夫です。

↑15分加熱したトマト。お醤油をくる～っとまわしかけて出来上がり。

　お皿にご飯をよそり、フライドオニオンを適宜（１人大さじ１位）のせます。お鍋からまるごとトマトをこわさないようによそります。粉チーズをた～っぷりかけます。（１人大さじ１～２位）

↑↓食卓でスプーンを使ってトマトを崩します。トマトからたっぷりのおつゆがあふれ、とってもフレッシュでジューシーです

　まるでイタリア料理のトマトのリゾット！　粉チーズをたっぷりがコツです。

　小さなお鍋で１人分を作る事もできます。フライドオニオンはある方がおいしいですが、無くても大丈夫です。

　トマトを使った料理、最近はトマトをラーメンに入れたり、おでんにも入れたりするとか。お料理にも国境は無くなりました。

　「トマト鍋の素」などという鍋用スープも売られています。

　どうぞ、お時間がありましたら一度、トマト丼、お試しを

今日のトピックス

　オンシジュームがが咲いています。窓際が好きなピンクと黄色が可愛い花です。

 

もぎ取られつぶされ怒るトマトかな（ぐうたら亭主）

みんなが一つになってこの難局を乗り越えなければ・・そして東北人の底力を信じています。・・・・・マジョリン